Tarama blanc et rose haut de gamme

Le tarama est une préparation culinaire à base de poisson, originaire du bassin méditerranéen. On utilise pour cela des œufs de tacaud ou de cabillaud. Une fois pêchés, les poissons sont sacrifiés pour récolter précautionneusement leurs poches d’œufs entières. Les poches sont lavées, légèrement séchées et plus ou moins fumées, ce qui leur permet de se conserver plus longtemps. On les fait ensuite tremper dans de l’eau tiède.

Avec ces poches, on prépare un mélange avec de la mie de pain, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive. On obtient ainsi une préparation lisse et onctueuse de couleur rose qui se consomme en entrée ou à l’apéritif, classiquement sur des tartines de pain grillé. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également consommer le tarama sur des feuilles d’endive ou sur des rondelles de concombre. On peut le consommer accompagné de vin frais.

Tarama Blanc ou Rose

TRADITIONS D'UKRAINE propose deux variétés de Tarama :

- Le Tarama Rose (composé de 25% d'oeufs de cabillaud)

- Le Tarama Blanc (composé de 40% d'oeufs de cabillaud, sans colorant)

TRADITIONS D’UKRAINE

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